Tips Usaha Kuliner Untuk Pemula

Usaha kuliner atau makanan menjadi salah satu bidang usaha yang terus berkembang seiring dengan meningkatnya jumlah kelas menengah di Indonesia. Berbagai macam usaha kuliner baru bermunculan di setiap segmen nya. Ya, peluang usaha kuliner memang cukup menjanjikan keuntungan yang cukup besar mengingat beragam nya kebutuhan orang Indonesia akan cita rasa. Untuk anda yang tertarik memulai usaha kuliner, ada beberapa hal yang harus anda perhatikan agar usaha yang anda mulai bisa berkembang. Berikut adalah tips - tips usaha kuliner untuk pemula yang saya bagi menjadi dua bagian yaitu Tips usaha secara umum dan Tips khusus untuk bidang kuliner. Selamat membaca.

Tips Usaha Kuliner Untuk Pemula

Tips Umum untuk menjadi Pengusaha

• Mulai dari hal kecil, mulai dari yang anda punya, mulai dari sekarang. Untuk anda yang sekaraang masih menjadi karyawan atau belum mempunyai pengalaman dalam dunia usaha, sangat dianjurkan untuk memulai dari hal kecil. Dunia usaha bagaimanapun penuh dengan resiko, dengan memulai dari hal / modal kecil, resiko kerugian yang akan anda tanggung pun masih dapat terukur. Ketika anda sukses dengan hal kecil anda akan memiliki keyakinan bahwa anda bisa sukses, ketika anda gagal maka anda tidak akan merasa terlalu terpuruk dan akan tetap memiliki semangat tinggi untuk bangkit. Hal kedua adalah mengenai modal, banyak orang yang menunggu untuk memulai usaha ketika memiliki sejumlah modal besar. Hal ini tidak lah tepat, bersikap lah proaktif dengan mulai dari yang anda punya dan mulailah segera jangan menunggu - nunggu. Percayalah, sebaik apa pun perencanaan yang anda buat akan terdapat perbedaan dengan apa yang dialami sebenarnya, belajarlah dengan mengalami langsung. Saya tidak mengatakan perencanaan itu tidak perlu, tetapi kesuksesan usaha anda pada akhirnya ditentukan oleh bagaimana anda mengatasi kendala yang anda alami yang sangat mungkin tidak masuk dalam perencanaan anda. 
• Mulai dari hal yang anda sukai. Usaha apapun termasuk usaha kuliner membutuhkan mental baja dan konsistensi. Untuk menjadi konsisten dalam perjalanan usaha anda tidaklah mudah. Itulah mengapa memulai usaha kuliner dari hal yang anda sukai sangat lah penting. Dengan menyukai apa yang anda lakukan, anda akan menikmati proses pengembangan usaha anda, saat anda menghadapi kesulitan, anda cukup punya passion untuk mengatasi kesulitan tersebut. Jika anda sangat menyukai sushi, cobalah mulai dengan kedai sushi kecil di lingkungan anda. Jika anda hobby minum kopi, coba cari racikan kopi yang anda sukai dan jual ide anda.
• Mulai kembangkan relasi. Dalam dunia bisnis, relasi yang baik mutlak diperlukan untuk pengembangan usaha anda. Jika anda berniat memulai usaha kuliner, coba ikuti kursus / seminar / pelatihan yang berkaitan dengan kuliner yang anda minati. Dengan demikian anda dapat berkenalan dan membangun jaringan bersama orang - orang yang memiliki minat dan semangat yang sama. Ketika anda mengikuti seminar, materi seminar memang penting tetapi yang jauh lebih penting adalah membangun relasi dan belajar dari orang yang benar - benar pernah mengalami jatuh bangun usaha kuliner sampai akhirnya mencapai kesuksesan.
• Kuasai menajemen keuangan. Bisnis atau usaha pada dasarnya adalah tentang bagaimana mengatur keuangan. Anda tidak perlu menjadi seorang akuntan atau pakar keuangan, tetapi setidaknya anda mengetahui pembukuan dan dapat mengontrol pemasukan dan pengeluaran. Anda perlu tahu apa itu modal, berapa kebutuhan modal kerja, bagaimana aliran uang anda, apakah keuntungan sudah sesuai target. Seiring berkembang nya usaha kuliner anda, manajemen keuangan sangat diperlukan, oleh karena itu mulai lah teratur dalam pembukuan keuangan bisnis kuliner anda.

Tips Khusus Berkaitan Dengan Usaha Kuliner

• Ketersediaan bahan baku. Pastikan anda dapat mendapatkan bahan baku dengan mudah dan supply yang tetap dalam jangka waktu cukup lama dan pastikan jumlah supplier yang cukup. Misalnya jika anda ingin memulai usaha kuliner ikan bakar, anda tidak perlu sampai menjalin kerja sama dengan supplier tertentu tetapi minimal anda mengetahui dimana mendapatkan pasokan ikan dengan kualitas baik dan harga terjangkau untuk waktu yang cukup lama. Jangan bandingkan dengan restoran terkemuka, mereka mungkin saja bisa impor atau mendapatkan pasokan dari perusahaan besar. Untuk anda yang baru memulai, hal tersebut akan sulit didapatkan mengingat jumlah pasokan yang anda butuhkan pun mungkin belum masuk dalam skala si pemasok.
• Tentukan konsep yang jelas. Konsep dalam usaha kuliner bisa berupa desain, menu spesial, cara penjualan, dll. Usaha kuliner terkadang bukan hanya soal lezat atau tidak nya makanan yang anda jual, melainkan pengalaman yang dialami pembelinya. Sebagai contoh, tentu anda familiar dengan keripik Ma Icih asal Bandung. Keripik Ma Icih mencapai kesuksesan berkat cara penjualan yang unik yaitu melalui twitter. Contoh lain untuk anda yang tinggal di Jakarta, misalnya Bebek Slamet yang laku keras berkat sambel korek nya. Dalam menentukan konsep, juallah sesuatu yang unik, kalau anda tidak bisa membuat sesuatu yang unik, ciptakan suasana restoran / kedai yang berbeda atau cara penjualan yang tidak konvensional.
• Sediakan beberapa menu pendukung dalam jumlah yang masuk akal. Jangan berpikir anda dapat menjual apapun. Anda harus memiliki satu menu andalan dan beberapa menu pendukung. Menu utama adalah ujung tombak penjualan anda dan menu pendukung adalah untuk up selling yaitu menambah penjualan. Lihat lah tempat makan yang ramai dikunjungi, biasanya mereka memiliki menu tidak lebih dari 5, atau paling banyak kurang dari 10.
• Lakukan uji rasa sebelum berjualan. Pastikan menu yang anda jual pas di lidah kebanyakan orang Indonesia. uji rasa untuk usaha kuliner bisa dilakukan dengan membagikan secara gratis kepada relasi anda dan tanya pendapat mereka, bagaimana rasanya, apa yang kurang, apakah cara penyajian cukup menarik, apakah harga yang ditawarkan terlalu mahal / murah.

Usaha Kuliner Modal Kecil

Usaha kuliner beragam jenisnya, untuk anda yang dengan modal terbatas, beberapa usaha kuliner modal kecil di bawah dapat menjadi alternatif:

• Makanan Ringan. Hampir semua orang Indonesia menyukai makanan ringan, mulai dari keripik, tahu, goreng - gorengan, dan lain lain. Dari sisi permodalan pun tidak terlalu besar, anda bisa memulai dengan modal 1 - 5 juta bergantung jenis makanan dan cara penyajian nya. Keuntungan yang didapatkan kurang lebih dari 50% dari modal anda.
• Bakso. Usaha kuliner modal kecil ini adalah salah satu yang paling diminati. Karena mulai dari anak kecil sampai kakek nenek, hampir semua menyukai baso. Pasar nya pun beragam, mulai dari kelas atas seperti baso A Fung hingga gerobak bakso keliling. Resep yang diperlukan pun tidak sulit, anda dapat temui dengan mudah di internet ataupun di toko buku. Modal yang diperlukan bervariasi, bisa mulai dengan 1 juta rupiah (tidak termasuk tempat berjualan atau kedai / gerobak).
• Cake / Cookies. Usaha ini cocok untuk anda yang tinggal di dekat daerah wisata / banyak dikunjungi orang dari luar kota. Kenapa, karena kecenderungan orang Indonesia ketika bepergian ke satu daerah adalah membawa oleh - oleh setidak nya makanan. Nah Cake atau Cookies dapat menjadi alternatif. Anda tentu tau brownies Amanda Bandung, Bolu Gulung Meranti Medan, Pancake Durian Pekanbaru, dll bukan?

Usaha Kuliner Online
Pengguna internet di Indonesia terus meningkat jumlah nya dan memberikan peluang yang menjanjikan. Siapa yang tidak kenal internet sekarang? Setiap orang pasti pernah mengakses internet minimal melalui telepon seluler. Atau, siapa yang tidak memiliki facebook sekarang? atau yang lebih jauh lagi twitter, instagram? Tingkatkan penjualan usaha kuliner anda dengan beberapa cara berikut:

1. Berjualan melalui blog. Anda bisa membuat website sendiri atau melalui blogspot seperti ini. Anda bisa masukkan foto, deskripsi produk, nomor kontak dll. Promosikan blog anda di facebook, twitter, forum, dan blog lainnya.

2. Berjualan di Facebook. Berjualan di Facebook bisa dengan cara gratis yaitu membuat status atau kirim pesan ke teman anda ataupun cara berbayar dengan iklan di Facebook Ads. Cara nya cukup mudah, anda tinggal login ke facebook anda, klik menu pojok kanan atas dan create ads selanjutnya ikuti step step yang diminta. Cara pembayaran Facebook Ads bisa menggunakan Paypal atau kartu kredit.

3. Berjualan di Twitter / Instagram. Anda bisa berjualan dengan membuat status dan memasukkan foto di dalam nya. Hal kunci dalam berjualan di twitter dan Instagram adalah seberapa banyak teman atau follower anda.

Bagaimana cara untuk meledakkan penjualan usaha kuliner di media online secara lengkap akan saya bahas di posting - posting selanjutnya.

Kisah Sukses Usaha Kuliner

Untuk memotivasi anda, berikut adalah kisah sukes mereka dalam usaha kuliner, ingat mereka juga memulai sebagai pemula.

• Hendi Setiono. Sukses usaha kuliner waralaba kebab (www.babarafi.com)
• Ali Bagus Antra. Sukses usaha kuliner bebek goreng (www.bebekgarang.com)
• Bob Merdeka. Sukses usaha keripik pedas Ma Icih (www.maicih.com)
• Rangga Umara. Sukses usaha pecel lele (www.lele-lela.com)

Anda bisa lihat, mereka adalah anak muda yang sukses berbisnis kuliner dan memulai dari 0. Makanan / kuliner yang ditawarkan pun sebenarnya adalah makanan yang sudah umum dikenal masyarakat, tetapi mereka jeli dalam menawarkan konsep unik untuk calon pembelinya.